Author Archives: F&B Support

Webinar Grundlagen der Kalkulation von Speisen am 12.01.2015 von 10:15 Uhr bis 11:15 Uhr

Folgende Unterlagen erhalten Sie:
=>Excelprogramm Kalkulation Speisen VOLLVERSION
mit Verknüpfung zur Artikelliste und Drop Down Liste
=>Konzept Grundlagen der Kalkulation Speisen
=>Beschreibung Excelschema Kalkulation
=>Link für Videoanleitung Excelschema

Webinarinhalte:

Berechnung des Gemeinkostenzuschlags;
Ermittlung des Kalkulationsfaktor;
Erarbeitung des Deckungsbeitrages;
Rezeptur und Kalkulation von Speisen in einer Excelvorlage;
Verknüpfung zur Artikelanlage

Termin des Webinars:
12.01.2015 von 10:15 bis 11:15 Uhr (inkl. ca. 15 Minuten für offene Fragen)

Zeitplan:
9:45 Uhr Versenden der Teilnehmerlinks
10:00-10.15 Uhr Technikcheck
10:15-11:00 Uhr Webinar
11:00-11:15 Uhr Beantwortung von offenen Fragen

Voraussetzung zur Teilnahme:
Internetverbindung über Kabel
Lautsprecher

Das Onlineseminar wird mit dem Programm Gotomeeting durchgeführt

Unit Price: EUR 59.00
Total: EUR 59.00
includes 19% sales tax/VAT to EUR 49.58: EUR 9.42
Delivery: Download
Version: 1-2015
Option: Backup Media [Info]
Download Protection (Duration: 24 months) [Info]
File Size: Full version: 2.5 MB
Download Time: Full version
56k: ~6 min.
DSL/Cable (1/8/16Mbit): <1 / <1 / <1 min.
Language: 1



Tags: Grundlagen der Kalkulation, Folgende Unterlagen erhalten, 12 . 01, to EUR 49, 01 . 2015, EUR 59, 2015 von 10, Kalkulation Speisen, Option Backup Media, 10 15 11, 10 00 10, 11 00 11, 59 . 00, gt, pfung zur Artikelliste, Ermittlung des Kalkulationsfaktor, Full version, Voraussetzung zur Teilnahme, includes 19, Media Info, Version 1 2015

Komplettpaket Kalkulation Speisen in Excel mit Deckungsbeitrag, inkl. Konzept, Beschreibung und Videoanleitung

Folgende Inhalte, Tabellenblätter und Vorlagen sind in der Exceldatei enthalten:

=> Stammdaten für MwSt. und Einstellungen
=>Artikelliste Beispiel
=>Artikelliste (hier bitte Ihre Artikel mit Preisen eingeben oder aus der
=>Inventurliste kopieren)
=>Berücksichtigung des Putzverlustes bei der Einkaufspreisberechnung
=>Vorlage zur Berechnung des Gemeinkostenzuschlagsatzes
=>Grundkalkulation Vorwärts
=>Grundkalkulation Rückwärts
=>Berechnung Soll Durchschnittsdeckungsbeitrag für Speisen
=>Beispiel Deckungsbeitrags Kalkulation mit Variante für Preisfindung
=>Beispiel Vorkalkulation mit Deckunsbeitrag und WE % Vorgabe (hier wird der kalkulierte VKP ermittelt)
=>Beispiel Nachkalkulation (Hier werden verkaufte Speisen nachkalkuliert)
=>Vor- Nachkalkulation für eine Büffetkalkulation
=>Vorkalkulationen leer DB und WE% Vorgabe (kann beliebig vervielfältigt werden)
=>Nachkalkulation leer (kann beliebig vervielfältigt werden)

Folgende Unterlagen erhalten Sie:

=>Excelprogramm Kalkulation Speisen VOLLVERSION inkl. Deckungsbeitragsschema und Wareneinsatz % Vorgabe
=>Excelprogramm für die Preispolitik und Ermittlung der Renner, Gewinner, Schläfer und Verlierer
=>Konzept Grundlagen der Kalkulation Speisen
=>Konzept Kalkulation Speisen mit Deckungsbeitrag
=>Konzept Gewinner, Renner, Verlierer und Schläfer
=>Beschreibung Excelschema Kalkulation
=>Link für Videoanleitung Excelschema
=>Link für Videoanleitung Excelschema mit Deckungsbeitrag
=>Link für Videoanleitung Excelschema mit WE% Vorgabe

Unter folgendem Link erhalten Sie die Kurzanleitung für das Kalkulationsprogramm und die Videoanleitung für das Programm.

Unit Price: EUR 97.00
Total: EUR 97.00
includes 19% sales tax/VAT to EUR 81.51: EUR 15.49
Delivery: Download
Version: 1-2013
Option: Backup Media [Info]
Download Protection (Duration: 24 months) [Info]
File Size: Full version: 6.4 MB
Download Time: Full version
56k: ~15 min.
DSL/Cable (1/8/16Mbit): <1 / <1 / <1 min.
Language: 1


Tags: gt, gt Artikelliste, gt Inventurliste kopieren, gt Ber, gt Beispiel Nachkalkulation, verkaufte Speisen nachkalkuliert, Speisen VOLLVERSION inkl, kalkulierte VKP ermittelt, to EUR 81, Folgende Unterlagen erhalten, EUR 97, 51 EUR 15, folgendem Link erhalten, 97 . 00, Option Backup Media, Komplettpaket Kalkulation, Kalkulation Speisen, Speisen in Excel, Folgende Inhalte, uuml r MwSt, Full version, 56k ~ 15, includes 19, Media Info, beliebig, ckw, enthalten, Preispolitik, Einstellungen, DSL, Language

Komplettpaket Excelprogramm Kalkulation Speisen inkl. Konzept, Beschreibung und Videoanleitung

Folgende Unterlagen erhalten Sie:

=>Excelprogramm Kalkulation Speisen VOLLVERSION
mit Verknüpfung zur Artikelliste und Drop Down Liste
=>Konzept Grundlagen der Kalkulation Speisen
=>Beschreibung Excelschema Kalkulation
=>Link für Videoanleitung Excelschema
Folgende Inhalte, Tabellenblätter und Vorlagen sind in der Exceldatei enthalten:
=> Stammdaten für MwSt. und Einstellungen
=>Artikelliste Beispiel
=>Artikelliste (hier bitte Ihre Artikel mit Preisen eingeben oder aus der Inventurliste kopieren)
=>Berücksichtigung des Putzverlustes bei der Einkaufspreisberechnung
=>Vorlage zur Berechnung des Gemeinkostenzuschlagsatzes
=>Grundkalkulation Vorwärts
=>Grundkalkulation Rückwärts
=>Beispiel Deckungsbeitrags Kalkulation mit Variante für Preisfindung
=>Beispiel Vorkalkulation (hier wird der kalkulierte VKP ermittelt)
=>Beispiel Nachkalkulation (Hier werden verkaufte Speisen nachkalkuliert)
=>Vor- Nachkalkulation für eine Büffetkalkulation
=>Vorkalkulation leer (kann beliebig vervielfältigt werden)
=>Nachkalkulation leer (kann beliebig vervielfältigt werden)

Unit Price: EUR 59.00
Total: EUR 59.00
includes 19% sales tax/VAT to EUR 49.58: EUR 9.42
Delivery: Download
Version: 1-2015
Option: Backup Media [Info]
Download Protection (Duration: 24 months) [Info]
File Size: Full version: 2.5 MB
Download Time: Full version
56k: ~6 min.
DSL/Cable (1/8/16Mbit): <1 / <1 / <1 min.
Language: 1



Tags: gt, gt Artikelliste, gt Ber, gt Beispiel Vorkalkulation, gt Beispiel Nachkalkulation, Folgende Unterlagen erhalten, verkaufte Speisen nachkalkuliert, to EUR 49, EUR 59, kalkulierte VKP ermittelt, 59 . 00, Option Backup Media, Kalkulation Speisen, pfung zur Artikelliste, Folgende Inhalte, uuml r MwSt, Full version, includes 19, Version 1 2015, Media Info, beliebig, Komplettpaket, ckw, 56k, Down, enthalten, DSL, kopieren, Einstellungen, Language, File

Komplett Kalkulationspaket für alle Kalkulationen im F&B und Gastronomie

Folgende Inhalte, Tabellenblätter und Vorlagen sind in der Exceldatei enthalten:

=> Stammdaten für MwSt. und Einstellungen
=>Artikelliste Beispiel
=>Artikelliste (hier bitte Ihre Artikel mit Preisen eingeben oder aus der
=>Inventurliste kopieren)
=>Berücksichtigung des Putzverlustes bei der Einkaufspreisberechnung
=>Vorlage zur Berechnung des Gemeinkostenzuschlagsatzes
=>Grundkalkulation Vorwärts
=>Grundkalkulation Rückwärts
=>Berechnung Soll Durchschnittsdeckungsbeitrag für Speisen
=>Beispiel Deckungsbeitrags Kalkulation mit Variante für Preisfindung
=>Beispiel Vorkalkulation mit Deckunsbeitrag und WE % Vorgabe (hier wird der kalkulierte VKP ermittelt)
=>Beispiel Nachkalkulation (Hier werden verkaufte Speisen nachkalkuliert)
=>Vor- Nachkalkulation für eine Büffetkalkulation
=>Vorkalkulationen leer DB und WE% Vorgabe (kann beliebig vervielfältigt werden)
=>Nachkalkulation leer (kann beliebig vervielfältigt werden)

Folgende Unterlagen erhalten Sie:

=>Excelprogramm Kalkulation Speisen VOLLVERSION inkl. Deckungsbeitragsschema und Wareneinsatz % Vorgabe
=>Excelprogramm für die Preispolitik und Ermittlung der Renner, Gewinner, Schläfer und Verlierer
=>Konzept Grundlagen der Kalkulation Speisen
=>Konzept Kalkulation Speisen mit Deckungsbeitrag
=>Konzept Gewinner, Renner, Verlierer und Schläfer
=>Beschreibung Excelschema Kalkulation
=>Link für Videoanleitung Excelschema
=>Link für Videoanleitung Excelschema mit Deckungsbeitrag
=>Link für Videoanleitung Excelschema mit WE% Vorgabe

Unter folgendem Link erhalten Sie die Kurzanleitung für das Kalkulationsprogramm und die Videoanleitung für das Programm.

Unit Price: EUR 147.00
Total: EUR 147.00
includes 19% sales tax/VAT to EUR 123.53: EUR 23.47
Delivery: Download
Version: 1-2014
Option: Backup Media [Info]
Download Protection (Duration: 24 months) [Info]
File Size: Full version: 12.7 MB
Download Time: Full version
56k: ~30 min.
DSL/Cable (1/8/16Mbit): ~2 / <1 / <1 min.
Language: 1


Tags: gt, gt Artikelliste, gt Inventurliste kopieren, gt Ber, gt Beispiel Nachkalkulation, verkaufte Speisen nachkalkuliert, Speisen VOLLVERSION inkl, kalkulierte VKP ermittelt, to EUR 123, 53 EUR 23, Folgende Unterlagen erhalten, EUR 147, folgendem Link erhalten, 147 . 00, Option Backup Media, Kalkulation Speisen, Folgende Inhalte, uuml r MwSt, Komplett Kalkulationspaket, Full version, includes 19, version 12, Media Info, beliebig, Kalkulationen, ckw, amp, 56k, enthalten, Preispolitik, Einstellungen, DSL

Beratungspaket Kalkulation Speisen im Excelprogramm, inkl. Konzept, Beschreibung und Videoanleitung und 1 Tag Beratung

Folgende Themen beinhaltet der Beratungstag:

Grundlagen der Kalkulation Speisen
Berechnung des Gemeinkostenzuschlagsatzes, Kalkulationsfaktors und des Deckungsbeitrages pro Gericht für Ihren Betrieb
Anlegen der betriebsinternen Artikel in das Kalkulationsprogramm
Ermittlung des Warenaufwands bei Speisen
Berücksichtigung von Putzverlust, Schwund und Verderb
Erstellung der Rezeptur / Kalkulation im Kalkulationsprogramm
Praktische Durchführung der Kalkulation Ihrer Hauptgerichte
Überprüfung der Preise und ggf. Anpassung
Ermitteln des Soll – Wareneinsatzes der Küche
Soll – Ist Wareneinsatz Vergleich und Ermittlung der Differenzen
Auswertungsschema für die Hauptgerichte – Speisendiagnose – Portfolio Analyse – Revenue Management im F&B
Erarbeiten von Maßnahmen um den Wareneinsatz und Deckungsbeitrag der Hauptgerichte zu erhöhen = mehr Gewinn

Folgende Informationen werden am Beratungstag vom Betrieb benötigt:

□ Aktuelle BWA und BWA vom Dezember Vorjahr mit kum. Jahreswerten
□ Artikelliste der Küche mit Preisen oder letzte Inventurliste mit Preisen
□ ggf. Preislisten der aktuellen Lieferanten
□ Mengenangaben der Komponenten der Hauptgerichte von der Speisen
□ Speise- und Getränkekarte sowie alle weiteren Angebotskarten
□ Verkaufsstatistiken und/oder Renner-Penner Listen

Folgende Inhalte, Beschreibungen und Vorlagen sind im Excel Kalkulationsprogramm enthalten:

Stammdaten für MwSt. und Einstellungen
Artikelliste Beispiel
Artikelliste (hier bitte Ihre Artikel mit Preisen eingeben oder aus der Inventurliste kopieren)
Berücksichtigung des Putzverlustes bei der Einkaufspreisberechnung
Vorlage zur Berechnung des Gemeinkostenzuschlagsatzes
Grundkalkulation Vorwärts
Grundkalkulation Rückwärts
Soll Deckungsbeitrag pro Hauptgericht berechnen
Beispiel Deckungsbeitragskalkulation mit Variante für Preisfindung
Beispiel Vorkalkulation (hier wird der kalkulierte VKP ermittelt)
Beispiel Nachkalkulation (hier werden verkaufte Speisen nachkalkuliert)
Beispiel Vorkalkulation mit Deckungsbeitrag (hier wird der kalkulierte VKP ermittelt)
Vor- Nachkalkulation für eine Büffetkalkulation
Vorkalkulation leer (kann beliebig vervielfältigt werden)
Nachkalkulation leer (kann beliebig vervielfältigt werden)
Mit Verknüpfung zur Artikelliste und Drop Down Artikel Auswahl

Folgende Leistungen, Unterlagen und Dateien erhalten Sie:

1 Beratungstag in Deutschland von 9.00 Uhr bis ca. 18.00 Uhr, 2 x 15 Minuten Kaffeepause, 1 x 60 Minuten Mittagspause
inklusive Fahrtkosten in Deutschland, zzgl. F&B und Übernachtung am Schulungsort bei über 200 KM Entfernung
Excelprogramm Kalkulation Speisen Premiumversion mit allen Kalkulationsvarianten
Excelprogramm Speisendiagnose für Revenue Management im F&B
Beispiel Artikelliste ca. 1.500 Artikel
Konzept Kalkulation Speisen
Beschreibung Excelschema Kalkulation
Videoanleitung Excelschema
Videoaufzeichnung vom Webinar Grundlagen der Kalkulation
Video Schnitzel oder Rinderfilet? Woran verdienen wir mehr Geld?

Unit Price: EUR 1,649.00
Total: EUR 1,649.00
includes 19% sales tax/VAT to EUR 1,385.71: EUR 263.29
Delivery: Download
Version: 1-2013
Option: Backup Media [Info]
Download Protection (Duration: 24 months) [Info]
File Size: Full version: 6.8 MB
Download Time: Full version
56k: ~16 min.
DSL/Cable (1/8/16Mbit): <1 / <1 / <1 min.
Language: 1



Tags: kalkulierte VKP ermittelt, Kalkulation Speisen, Grundlagen der Kalkulation, Kalkulation Speisen Premiumversion, Folgende Themen beinhaltet, verkaufte Speisen nachkalkuliert, Beschreibung Excelschema Kalkulation, Revenue Management, Portfolio Analyse Revenue, 71 EUR 263, EUR 1 649, Option Backup Media, 649 . 00, pfung zur Artikelliste, Artikelliste ca, Folgende Inhalte, betriebsinternen Artikel, Erstellung der Rezeptur, Vorjahr mit kum, ber 200, Gemeinkostenzuschlagsatzes Kalkulationsfaktors, Deckungsbeitrages pro, cksichtigung von Putzverlust, Ermittlung der Differenzen, szlig nahmen, uuml r Revenue, EUR 1 385, Hauptgerichte zu erh, Betrieb ben, Grundkalkulation Vorw, Dateien erhalten, letzte Inventurliste, VAT to, 56k ~ 16, Full version, Hauptgerichte Speisendiagnose, Deutschland zzgl, 18 . 00, Fahrtkosten in Deutschland, includes 19, Media Info, Beratungstag in Deutschland, beliebig, BWA, Verkaufsstatistiken, ckw, amp, Erarbeiten, Praktische, Ermitteln

Webinar Personalkosten & Umsatz pro Mitarbeiterstunde am 01.06.2015 von 10:15 Uhr bis 11:15 Uhr

Seminarbeschreibung
Mit diesem Webinar werden die Teilnehmer in die Lage versetzt, die Personalkosten pro Stunde für jeden ihrer Mitarbeiter und die komplette Abteilung in MS Excel mit geringem Zeitaufwand zu errechnen. Anschließend können sie den benötigten Soll-Umsatz pro Mitarbeiterstunde ermitteln. Sie werden künftig die Differenz zwischen IST- und Soll-Umsatz pro Mitarbeiterstunde für ihre Abteilung herausfinden und entsprechende Massnahmen bei Abweichungen durchzuführen.

Inhalte
Berechnung der Personalkosten: pro Stunde, pro Mitarbeiter und pro Abteilung
Aufstellung der verfügbaren Arbeitstage pro Mitarbeiter und Gesamtbetrieb
Ermittlung des Soll-Umsatzes pro Mitarbeiterstunde
Ermittlung der Gästeanzahl, die pro Tag sowie pro Stunde im Betrieb benötigt wird
Umsetzung dieser Berechnungen in einer MS Excelvorlage

Zeitplan:
9:45 Uhr Versenden der Teilnehmerlinks
10:00-10.15 Uhr Technikcheck
10:15-11:00 Uhr Webinar
11:00-11:15 Uhr Beantwortung von offenen Fragen

Folgende Unterlagen erhalten Sie bzw. sind in den Vorlagen und Ergebnisse enthalten:

Personalkosten Gesamt pro Abteilung inkl. aller Nebenkosten
Personalkosten pro Stunde im Durchschnitt pro Abteilung
Personalkosten pro Stunde für jeden Mitarbeiter
Verfügbare Gesamt Arbeitstage und Stunden pro Abteilung und Mitarbeiter
Soll Umsatz Gesamt pro Abteilung
Soll Umsatz pro Mitarbeiterstunde
Soll Anzahl der Gäste pro Abteilung im Jahr
Soll Auslastung Restaurant in % im Jahr

Folgende Unterlagen und Dateien erhalten Sie bei der Standard Version per Mail zugesendet:

Excelprogramm mit den Tabellenblättern:Arbeitsgruppenkosten, Arbeitszeitberechnung, Stundenkosten und Tabellenblatt mit allen Kennzahlen
Konzept zur Berechnung der Arbeitsgruppenkosten als PDF Datei
Beschreibung für die Excelvorlage als PDF
Videoanleitung für das Excelschema

Unit Price: EUR 59.00
Total: EUR 59.00
includes 19% sales tax/VAT to EUR 49.58: EUR 9.42
Delivery: Download
Version: 2015 V01
Option: Backup Media [Info]
Download Protection (Duration: 24 months) [Info]
File Size: Full version: 1.4 MB
Download Time: Full version
56k: ~3 min.
DSL/Cable (1/8/16Mbit): <1 / <1 / <1 min.



Tags: Personalkosten pro Stunde, pro Abteilung, pro Mitarbeiterstunde ermitteln, Gesamt pro Abteilung, to EUR 49, EUR 59, Personalkosten & amp, Folgende Unterlagen erhalten, Version per Mail, 10 00 10, 15 11 00, 11 00 11, Option Backup Media, 59 . 00, Zeitaufwand zu errechnen, Stunde im Betrieb, herausfinden und entsprechende, nftig die Differenz, Massnahmen bei Abweichungen, Anschlie & szlig, amp Umsatz, szlig end, 06 . 2015, Full version, Ergebnisse enthalten, includes 19, Dateien erhalten, Arbeitsgruppenkosten als PDF, Media Info, Version 2015, tigt, 56k, nnen, tigten, Zeitplan, 45, bzw, DSL, File, 58

Komplettpaket Portfolio Analyse Hautpgerichte mit Excelprogramm, Konzept, Beschreibung und Videoanleitung

Folgende Unterlagen und Dateien erhalten Sie:

Excelprogramm Speisendiagnose
Ermittlung der Renner, Gewinner, Schläfer und Verlierer
Konzept Gewinner, Renner, Verlierer und Schläfer
Umfangreicher Maßnahmenplan zur Deckungsbeitragserhöhung
Beschreibung für das Excelprogramm als PDF Datei
Video zum Thema Speisendiagnose und den 4 Kategorien
Link für Videoanleitung Excelprogramm Speisendiagnose
Link für Videobeschreibung Portfolio Analyse Hauptgerichte
Link von der Videoaufzeichnung vom Webinar Kalkulation mit Deckungsbeitrag vom 14.01.2013

Folgende Ergebnisse sind im Excelprogramm enthalten:

Excelprogramm Speisendiagnose Ermittlung der Renner, Gewinner, Schläfer und Verlierer
Konzept Gewinner, Renner, Verlierer und Schläfer
Umfangreicher Maßnahmenplan zur Deckungsbeitragserhöhung
Beschreibung für das Excelprogramm als PDF Datei
Video zum Thema Speisendiagnose und den 4 Kategorien
Link für Videoanleitung Excelprogramm Speisendiagnose
Link für Videobeschreibung Portfolio Analyse Hauptgerichte
Link von der Videoaufzeichnung vom Webinar Kalkulation mit Deckungsbeitrag vom 14.01.2013

Unit Price: EUR 97.00
Total: EUR 97.00
includes 19% sales tax/VAT to EUR 81.51: EUR 15.49
Delivery: Download
Version: 2013
Option: Backup Media [Info]
Download Protection (Duration: 24 months) [Info]
File Size: Full version: 812.2 KB
Download Time: Full version
56k: ~2 min.
DSL/Cable (1/8/16Mbit): <1 / <1 / <1 min.



Tags: Webinar Kalkulation, nahmenplan zur Deckungsbeitragserh, EUR 97, 14 . 01, 97 . 00, to EUR 81, Excelprogramm als PDF, 51 EUR 15, Option Backup Media, Dateien erhalten, includes 19, Full version, Excelprogramm Speisendiagnose, version 812, Media Info, Umfangreicher, Video, szlig, Komplettpaket, 56k, enthalten, DSL, File

Komplettpaket Excelprogramm Ermittlung der Arbeitsgruppenkosten, Konzept und Beschreibung als PDF und Videoanleitung

Folgende Vorlagen und Ergebnisse sind in der Exceldatei enthalten:

Personalkosten Gesamt pro Abteilung inkl. aller Nebenkosten
Personalkosten pro Stunde im Durchschnitt pro Abteilung
Personalkosten pro Stunde für jeden Mitarbeiter
Verfügbare Gesamt Arbeitstage und Stunden pro Abteilung und Mitarbeiter
Soll Umsatz Gesamt pro Abteilung
Soll Umsatz pro Mitarbeiterstunde
Soll Anzahl der Gäste pro Abteilung im Jahr
Soll Auslastung Restaurant in % im Jahr

Folgende Unterlagen und Dateien erhalten Sie bei der Standard Version per Mail zugesendet:

Excelprogramm mit den Tabellenblättern:Arbeitsgruppenkosten, Arbeitszeitberechnung, Stundenkosten und Tabellenblatt mit allen Kennzahlen
Konzept zur Berechnung der Arbeitsgruppenkosten als PDF Datei
Beschreibung für die Excelvorlage als PDF
Videoanleitung für das Excelschema

Unit Price: EUR 97.00
Total: EUR 97.00
includes 19% sales tax/VAT to EUR 81.51: EUR 15.49
Delivery: Download
Version: 2013 V01
Option: Backup Media [Info]
Download Protection (Duration: 24 months) [Info]
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Download Time: Full version
56k: ~3 min.
DSL/Cable (1/8/16Mbit): <1 / <1 / <1 min.



Tags: pro Abteilung, EUR 97, Gesamt pro Abteilung, Personalkosten pro Stunde, to EUR 81, 51 EUR 15, 97 . 00, Version per Mail, Option Backup Media, Komplettpaket Excelprogramm, Dateien erhalten, Full version, Beschreibung als PDF, includes 19, Media Info, Arbeitsgruppenkosten als PDF, 56k, enthalten, DSL, File, Unit

Komplettpaket Erfolgskennzahlensystem Küche

Folgende Unterlagen und Dateien erhalten Sie:

Erfolgskennzahlensystem im Excelprogramm 2016-2019
Grundgerüst Auswertung Vergleichskennzahlen 2016 – 2019 mit Diagrammen
Pivotauswertung für jede Kennzahl
Konzept Erfolgskennzahlensystem ca. 65 Seiten als PDF Datei
Kurz Beschreibung für das System ca. 5 Seiten
Videoanleitung für das Excelprogramm
Die 8 Controllingfehler

Folgende Vorlagen für die Dateneingabe sind im Erfolgskennzahlensystem enthalten:

Umsatz-Gäste-Zusatzinfos
Stunden und Personalkosten pro Mitarbeiter für Küche
Wareneinsätze Food
Auswertung Kennzahlen
Auswertung Kennzahlen in Pivotcharts

Folgende Kennzahlen errechnet das Controllingsystem im Excelprogramm Pivottabellen mit täglicher und monatlicher Auswertung:

Auswertung Pivottabelle Grundgerüst
Umsatz Küche
Anzahl der Gäste
Umsatz pro Mitarbeiterstunde Küche
Food-Umsatz pro Gast
Wareneinsatz pro Gast
Wareneinsatz Küche
Personalkosten in % Küche
Food Index Produktivität/ Prime Cost
Personalkosten pro Gast
Personalkosten pro Arbeitsstunde
Deckungsbeitrag 2

Unit Price: EUR 97.00
Total: EUR 97.00
includes 19% sales tax/VAT to EUR 81.51: EUR 15.49
Delivery: Download
Version: 2016-2019
Option: Backup Media [Info]
Download Protection (Duration: 24 months) [Info]
File Size: Full version: 14.3 MB
Download Time: Full version
56k: ~33 min.
DSL/Cable (1/8/16Mbit): ~2 / <1 / <1 min.
Platform: , Excel ab 2007



Tags: pro Gast, Auswertung Vergleichskennzahlen 2016, Folgende Kennzahlen errechnet, Personalkosten pro Gast, to EUR 81, 51 EUR 15, EUR 97, Wareneinsatz pro Gast, Option Backup Media, 97 . 00, Food Umsatz pro, Auswertung Kennzahlen, uuml che, Dateien erhalten, glicher und monatlicher, Full version, 2016 2019, Erfolgskennzahlensystem ca, includes 19, Food Index, version 14, Media Info, Version 2016

Komplettpaket Erfolgskennzahlensystem Hotel mit Restaurantbetrieb

Folgende Unterlagen und Dateien erhalten Sie:

Erfolgskennzahlensystem im Excelprogramm für ein Hotel mit einem Restaurantbetrieb
Grundgerüst Auswertung Vergleichskennzahlen mit Diagrammen
Pivotauswertung für jede Kennzahl
Konzept Erfolgskennzahlensystem im F&B ca. 65 Seiten als PDF Datei
Kurz Beschreibung für das System ca. 5 Seiten
Videoanleitung für das Excelprogramm
Die 8 Controllingfehler

Folgende Vorlagen für die Dateneingabe sind im Erfolgskennzahlensystem enthalten:

Umsatz-Zimmer-Gäste-Zusatzinfos
Stunden und Personalkosten pro Mitarbeiter für Hotel
Stunden und Personalkosten pro Mitarbeiter für Küche
Stunden und Personalkosten pro Mitarbeiter für Service
Stunden und Personalkosten pro Mitarbeiter für Verwaltung
Wareneinsätze Food
Wareneinsätze Beverage
Auswertung Kennzahlen Hotel und F&B
Auswertung Kennzahlen in Pivotcharts

Folgende Kennzahlen errechnet das Controllingsystem im Excelprogramm Pivottabellen mit täglicher und monatlicher Auswertung:

Auswertung Pivottabelle Grundgerüst
Umsatz F&B Gesamt, Küche, Service
Anzahl der Gäste
Umsatz pro Mitarbeiterstunde,Gesamtbetrieb, F&B Gesamt, Küche, Service
Umsatz pro Gast
Verhältnis F&B
Umsatz pro Sitzplatz
Umsatz pro Öffnungsstunde
Wareneinsatz pro Gast
Wareneinsatz F&B Gesamt
Wareneinsatz Küche
Wareneinsatz Getränke
Personalkosten in %, Gesamtbetrieb, F&B Gesamt, Küche, Service
Food Index Produktivität/ Prime Cost
Personalkosten pro Gast
Personalkosten pro Arbeitsstunde
Kennzahlen DB 2 für Hotel und Restaurant
Kennzahlen DB 3, DB4 Gesamtbetrieb

Für die Hotel Auswertung zusätzlich folgende Kennzahlen:
Umsatz pro verfügbarem Zimmer (Revpar)
Auslastung, Umsatz pro Mitarbeiter Hotel
Umsatz Hotel pro Übernachtung (AVR)
Umsatz Hotel pro Gast
Umsatzverhältnis Hotel zum Gesamtbetrieb

Unit Price: EUR 399.00
Total: EUR 399.00
includes 19% sales tax/VAT to EUR 335.29: EUR 63.71
Delivery: Download
Version: 2016-19
Option: Backup Media [Info]
Download Protection (Duration: 24 months) [Info]
File Size: Full version: 31 MB
Download Time: Full version
56k: ~72 min.
DSL/Cable (1/8/16Mbit): ~4 / <1 / <1 min.
Platform: , Excel 2007 – 2010



Tags: pro Gast, Umsatz, Folgende Kennzahlen errechnet, Personalkosten pro Gast, tzlich folgende Kennzahlen, Platform Excel 2007, 29 EUR 63, EUR 399, Umsatz pro Gast, 399 . 00, amp, Wareneinsatz pro Gast, Option Backup Media, Auswertung Kennzahlen, Dateien erhalten, Vergleichskennzahlen mit Diagrammen, Komplettpaket Erfolgskennzahlensystem, glicher und monatlicher, 56k ~ 72, VAT to, auml ste, Food Index, Full version, version 31, Version 2016, includes 19, Media Info, Restaurantbetrieb, Dateneingabe, Beverage, 65, PDF, enthalten, Verh, Cost, nke, DSL, Umsatzverh, gbarem

Beratungspaket Controlling im Betrieb einführen – Erfolgskennzahlensystem 2014-2017 Hotel mit Restaurantbetrieb 1 Tag Beratung in 2014

Folgende Themen beinhaltet der Beratungstag:

Grundlagen des Controlling- und Erfolgskennzahlensystem im F&B
Berechnung der Kennzahlenvorgabe laut Zielvorgaben des Unternehmens (Erfolgs-Budget)
Entscheidungskreislauf bei Abweichungen
Allgemeine Beispielkennzahlen für den externen Betriebsvergleich
Maßnahmenkatalog passend zur Kennzahl für Verbesserungsmöglichkeiten
Controlling-System auf den Betrieb anpassen
Dateneingabe im Controllingprogramm
Einbinden der Mitarbeiter (Abteilungsleiter) in das Excel Controllingsystem
Erläuterung der Auswertungtabellen und Pivotcharts
Erstellen der Diagramme für Präsentationen

Folgende Vorlagen für die Dateneingabe sind im Erfolgskennzahlensystem enthalten:

Umsatz-Zimmer-Gäste-Zusatzinfos
Stunden und Personalkosten pro Mitarbeiter für Hotel
Stunden und Personalkosten pro Mitarbeiter für Küche
Stunden und Personalkosten pro Mitarbeiter für Service
Stunden und Personalkosten pro Mitarbeiter für Verwaltung
Wareneinsätze Food
Wareneinsätze Beverage
Auswertung Kennzahlen
Auswertung Pivotcharts

Folgende Auswertungen und Kennzahlen sind im Erfolgskennzahlensystem enthalten::

Auswertung Pivottabelle Grundgerüst
Umsatz F&B Gesamt, Küche, Service, Umsatz pro Öffnungsstunde
Anzahl der Gäste, Umsatz pro Gast,Verhältnis F&B, Umsatz pro Sitzplatz
Umsatz pro Mitarbeiterstunde,Gesamtbetrieb, F&B Gesamt, Küche, Service
Wareneinsatz pro Gast, Wareneinsatz F&B Gesamt, Wareneinsatz Küche, Wareneinsatz Getränke
Personalkosten in %, Gesamtbetrieb, F&B Gesamt, Küche, Service
Food Index Produktivität/ Prime Cost
Personalkosten pro Gast, Personalkosten pro Arbeitsstunde
Deckungsbeitrag 2, DB 3, DB4 für Gesamtbetrieb
Umsatz pro verfügbarem Zimmer (Revpar), Auslastung in %, Umsatz pro Mitarbeiter Stunde Hotel
Umsatz Hotel pro Übernachtung (AVR)
Umsatz Hotel pro Gast, Verhältnis Umsatz Hotel zum Gesamtbetrieb

Hier haben Sie die Möglichkeit, sich dass Video vom Excelprogramm Controllingsystem anzuschauen Videobeschreibung starten

Folgende Leistungen, Unterlagen und Dateien erhalten Sie:
1 Beratungstag in Deutschland von 9.00 Uhr bis ca. 18.00 Uhr, 2 x 15 Minuten Kaffeepause, 1 x 60 Minuten Mittagspause
inklusive Fahrtkosten (nur in Deutschland), zzgl. F&B und Übernachtung am Schulungsort bei über 200km Entfernung
• Erfolgskennzahlensystem im Excelprogramm 2014 – 2017
• Grundgerüst Auswertung Vergleichskennzahlen 2014 – 2017 mit Diagrammen
• Pivotauswertung für jede Kennzahl
• Konzept Erfolgskennzahlensystem im F&B ca. 65 Seiten als PDF Datei
• Kurzbeschreibung für das System ca. 5 Seiten
• Videoanleitung für das Excelprogramm

Unit Price: EUR 1,649.00
Total: EUR 1,649.00
includes 19% sales tax/VAT to EUR 1,385.71: EUR 263.29
Delivery: Download
Version: 2014-17
Option: Backup Media [Info]
Download Protection (Duration: 24 months) [Info]
File Size: Full version: 31 MB
Download Time: Full version
56k: ~72 min.
DSL/Cable (1/8/16Mbit): ~4 / <1 / <1 min.
Platform: , Excel 2007 – 2010



Tags: pro Gast Verh, 2014 2017, Personalkosten pro Gast, Folgende Themen beinhaltet, Unternehmens Erfolgs Budget, Umsatz, che Service Umsatz, Umsatz pro Gast, Wareneinsatz pro Gast, 71 EUR 263, Platform Excel 2007, EUR 1 649, Option Backup Media, Auswertung Vergleichskennzahlen 2014, 649 . 00, Version 2014 17, amp, Grundlagen des Controlling, Controlling und Erfolgskennzahlensystem, uterung der Auswertungtabellen, Erstellen der Diagramme, Controlling System, auml ste, Dateien erhalten, EUR 1 385, 56k ~ 72, ber 200km, Food Index, VAT to, Full version, Gast Wareneinsatz, includes 19, version 31, 18 . 00, Media Info, Beratungstag in Deutschland, Dateneingabe, enthalten

Komplettpaket Kalkulation von VA, Banketten, Aktionen und all inklusive Feiern

Unit Price: EUR 139.00
Total: EUR 139.00
includes 19% sales tax/VAT to EUR 116.81: EUR 22.19
Delivery: Download
Version: 2012 V01
Option: Backup Media [Info]
Download Protection (Duration: 24 months) [Info]
File Size: Full version: 4.9 MB
Download Time: Full version
56k: ~11 min.
DSL/Cable (1/8/16Mbit): <1 / <1 / <1 min.

Folgende Vorlagen sind in der Exceldatei enthalten:
=> Stammdaten für MwSt., Kategorien und Einstellungen
=> Artikelliste Lebensmittel Beispiel
=> Artikelliste Getränke Beispiel
=> Artikelliste Speisen inkl. Berücksichtigung von Putzverlust (hier bitte Ihre Artikel mit Preisen eingeben oder aus der Inventurliste kopieren)
=> Artikelliste Getränke (hier bitte Ihre Artikel mit Preisen eingeben oder aus der Inventurliste kopieren)
=> Beispiel Vorkalkulation VA-Bankett-Feiern
=> Vorkalkulation VA-Bankett-Feiern LEER – für die eigene Kalkulation
=> Beispiel Nachkalkulation VA-Bankett-Feiern
=> Nachkalkulation VA-Bankett-Feiern LEER – für die eigene Kalkulation
=> Nachkalkulation dito mit Verknüpfung der Personalkosten Küche-Service-Reinigung-Sonstige, Wareneinsätze und sonstige relevante Kosten
=> Vorkalkulation dito mit Verknüpfung der Personalkosten Küche-Service-Reinigung-Sonstige, Wareneinsätze und sonstige relevante Kosten
=> Bankett Kalkulationschema für Getränke
=> Bankett Kalkulationschema für Speisen
=> Vor- und Nachkalkulation von Büfettmengen für Speisen
=> Bankett Kalkulationschema für Personalkosten von Küche, Service usw.
=> Bankett Kalkulationschema für sonstige relevante Kosten wie Blumen, Deko, Technik usw.

Folgende Unterlagen und Dateien erhalten Sie bei der Standard Version per Mail zugesendet:
=> Excelprogramm Kalkulation von Veranstaltungen, Banketten, Aktionen und all inklusive Feiern VOLLVERSION
=> Excelprogramm zur Ermittlung der Personalkosten pro Stunde pro Mitarbeiter und Gesamt
=> Beschreibung Excelprogramm Ermittlung der Arbeitspruppenkosten, PK pro Stunde und Gesamt als E-Book
=> Konzept Grundlagen der Kalkulation von Speisen und Getränken als E-Book
=> Konzept Kalkulation von VA als E-Book
=> Beschreibung Excelprogramm Kalkulation von VA als E-Book
Artikel zum Thema Kalkulation VA aus der Zeitschrift Küche
=> Link für Videoanleitung Excelschema
=> Link für Videoaufzeichnung vom Webinar Kalkulation von VA vom 10. Dezember 2012
=> Link für Videoaufzeichnung vom Webinar Kalkulation von VA vom 02. September 2013 und Power Point Präsentation
=> Link für Video Schnitzel oder Rinderfilet? Woran verdienen wir mehr Geld?


Tags: gt, gt Artikelliste, gt Bankett, gt Artikelliste Speisen, gt Vorkalkulation dito, gt Nachkalkulation dito, VA Banketten Aktionen, to EUR 116, 81 EUR 22, EUR 139, 139 . 00, tze und sonstige, Option Backup Media, sonstige relevante, che Service usw, Version per Mail, Arbeitspruppenkosten PK pro, pro Stunde pro, Kalkulation von Speisen, VA vom 02, 56k ~ 11, VA vom 10, includes 19, uuml r MwSt, uuml che, Full version, Media Info, Power Point, Dateien erhalten, Dezember 2012, relevante Kosten, Videoaufzeichnung, kopieren, Komplettpaket, V01, enthalten, DSL, Unit, File, Vorlagen

Beratungspaket Kalkulation von VA, Banketten, Aktionen und all inklusive Feiern 1 Tag Beratung

Unit Price: EUR 1,649.00
Total: EUR 1,649.00
includes 19% sales tax/VAT to EUR 1,385.71: EUR 263.29
Delivery: Download
Version: 2016
Option: Backup Media [Info]
Download Protection (Duration: 24 months) [Info]
File Size: Full version: 3.1 MB
Download Time: Full version
56k: ~7 min.
DSL/Cable (1/8/16Mbit): <1 / <1 / <1 min.

Folgende Themen beinhaltet der Beratungstag:

Grundlagen der Kalkulation im F&B
Berechnung des Gemeinkostenzuschlagsatzes, Break-Even-Point Formeln und der Kalkulationsfaktoren
Systematik der Veranstaltungskalkulation
Deckungsbeitragsflussrechnung für die Vor- und Nachkalkulation von Veranstaltungen
Anlegen der betriebsinternen Daten in das Kalkulationsprogramm
Ermittlung des Warenaufwandes bei Speisen und Getränken im Excelprogramm
Ermittlung der Personalkosten und übriger Betriebsaufwand im Excelprogramm
Erstellen der Vor- und Nachkalkulation von VA-Banketten im Kalkulationsprogramm
Praktische Durchführung der Kalkulation mit den eigenen Zahlen einer Veranstaltung
Errechnen der Soll – und IST Werte, sowie die wichtigen BEP Kennzahlen für Veranstaltungen
=> Anzahl der Gäste
=> Umsatz pro Gast
=> Auslastung in %
=> Soll – Ist Gewinn in € und %
=> Deckungsbeitrag 1,2,3 und 4

Folgende Vorlagen sind im Excelprogramm enthalten:

Stammdaten für MwSt., Kategorien und Einstellungen
Artikelliste Lebensmittel Beispiel
Artikelliste Getränke Beispiel
Artikelliste Speisen inkl. Berücksichtigung von Putzverlust (hier bitte Ihre Artikel mit Preisen eingeben oder aus der Inventurliste kopieren)
Artikelliste Getränke (hier bitte Ihre Artikel mit Preisen eingeben oder aus der Inventurliste kopieren)
Beispiel Vorkalkulation VA-Bankett-Feiern
Vorkalkulation VA-Bankett-Feiern LEER – für die eigene Kalkulation
Beispiel Nachkalkulation VA-Bankett-Feiern
Nachkalkulation VA-Bankett-Feiern LEER – für die eigene Kalkulation
Nachkalkulation dito mit Verknüpfung der Personalkosten Küche-Service-Reinigung-Sonstige, Wareneinsätze und sonstige relevante Kosten
Vorkalkulation dito mit Verknüpfung der Personalkosten Küche-Service-Reinigung-Sonstige, Wareneinsätze und sonstige relevante Kosten
Bankett Kalkulationschema für Getränke
Bankett Kalkulationschema für Speisen
Vor- und Nachkalkulation von Büfettmengen für Speisen
Bankett Kalkulationschema für Personalkosten von Küche, Service usw.
Bankett Kalkulationschema für sonstige relevante Kosten wie Blumen, Deko, Technik usw.

Folgende Leistungen, Unterlagen und Dateien erhalten Sie:
1 Beratungstag in Deutschland von 9.00 Uhr bis ca. 18.00 Uhr, 2 x 15 Minuten Kaffeepause, 1 x 60 Minuten Mittagspause
inklusive Fahrtkosten (nur in Deutschland), zzgl. F&B und Übernachtung am Schulungsort bei über 200km Entfernung
Excelprogramm Kalkulation von Veranstaltungen, Banketten und All-Inklusive-Feiern
Beispiel Artikelliste ca. 1.500 Artikel
Konzept Kalkulation von Veranstaltungen
Beschreibung als PDF und Videoanleitung für das Excelprogramm
Videoaufzeichnung vom Webinar Kalkulation von VA-Banketten-All-Inklusive-Feiern


Tags: Vorkalkulation VA Bankett, VA Bankett Feiern, VA Banketten Aktionen, Nachkalkulation VA Bankett, 71 EUR 263, Artikelliste Speisen inkl, EUR 1 649, Folgende Themen beinhaltet, tze und sonstige, 649 . 00, Gemeinkostenzuschlagsatzes Break Even, Option Backup Media, sonstige relevante, Umsatz pro Gast, che Service usw, Grundlagen der Kalkulation, Excelprogramm Kalkulation, EUR 1 385, VAT to, Artikelliste ca, gt, Veranstaltungen Banketten, includes 19, Vorkalkulation dito, Version 2016, Full version, Even Point, auml nken, Media Info, Beschreibung als PDF, Nachkalkulation dito, Dateien erhalten, ber 200km, relevante Kosten, 18 . 00, Beratungstag in Deutschland

Angebot Komplettpaket Kalkulation von VA, Banketten, Aktionen und All-Inklusive-Feiern

Unit Price: EUR 57.00
Total: EUR 57.00
includes 19% sales tax/VAT to EUR 47.90: EUR 9.10
Delivery: Download
Version: 2012 V01
Option: Backup Media [Info]
Download Protection (Duration: 24 months) [Info]
File Size: Full version: 3.8 MB
Download Time: Full version
56k: ~9 min.
DSL/Cable (1/8/16Mbit): <1 / <1 / <1 min.

Folgende Vorlagen sind in der Exceldatei enthalten:
=> Stammdaten für MwSt., Kategorien und Einstellungen
=> Artikelliste Lebensmittel Beispiel
=> Artikelliste Getränke Beispiel
=> Artikelliste Speisen inkl. Berücksichtigung von Putzverlust (hier bitte Ihre Artikel mit Preisen eingeben oder aus der Inventurliste kopieren)
=> Artikelliste Getränke (hier bitte Ihre Artikel mit Preisen eingeben oder aus der Inventurliste kopieren)
=> Beispiel Vorkalkulation VA-Bankett-Feiern
=> Vorkalkulation VA-Bankett-Feiern LEER – für die eigene Kalkulation
=> Beispiel Nachkalkulation VA-Bankett-Feiern
=> Nachkalkulation VA-Bankett-Feiern LEER – für die eigene Kalkulation
=> Nachkalkulation dito mit Verknüpfung der Personalkosten Küche-Service-Reinigung-Sonstige, Wareneinsätze und sonstige relevante Kosten
=> Vorkalkulation dito mit Verknüpfung der Personalkosten Küche-Service-Reinigung-Sonstige, Wareneinsätze und sonstige relevante Kosten
=> Bankett Kalkulationschema für Getränke
=> Bankett Kalkulationschema für Speisen
=> Vor- und Nachkalkulation von Büfettmengen für Speisen
=> Bankett Kalkulationschema für Personalkosten von Küche, Service usw.
=> Bankett Kalkulationschema für sonstige relevante Kosten wie Blumen, Deko, Technik usw.

Folgende Unterlagen und Dateien erhalten Sie bei der Standard Version per Mail zugesendet:
=> Excelprogramm Kalkulation von Veranstaltungen, Banketten, Aktionen und all inklusive Feiern VOLLVERSION
=> Excelprogramm zur Ermittlung der Personalkosten pro Stunde pro Mitarbeiter und Gesamt
=> Beschreibung Excelprogramm Ermittlung der Arbeitspruppenkosten, PK pro Stunde und Gesamt als E-Book
=> Konzept Grundlagen der Kalkulation von Speisen und Getränken als E-Book
=> Konzept Kalkulation von VA als E-Book
=> Beschreibung Excelprogramm Kalkulation von VA als E-Book
Artikel zum Thema Kalkulation VA aus der Zeitschrift Küche
=> Link für Videoanleitung Excelschema
=> Link für Videoaufzeichnung vom Webinar Kalkulation von VA vom 10. Dezember 2012
=> Link für Video Schnitzel oder Rinderfilet? Woran verdienen wir mehr Geld?


Tags: gt, gt Artikelliste, gt Bankett, gt Artikelliste Speisen, gt Vorkalkulation dito, gt Nachkalkulation dito, VA Banketten Aktionen, to EUR 47, EUR 57, 57 . 00, tze und sonstige, Option Backup Media, sonstige relevante, che Service usw, Version per Mail, Arbeitspruppenkosten PK pro, pro Stunde pro, Kalkulation von Speisen, includes 19, Full version, uuml r MwSt, VA vom 10, Media Info, uuml che, Dateien erhalten, Dezember 2012, relevante Kosten, kopieren, 56k, V01, 90, Unit, enthalten, File, Videoaufzeichnung, DSL